一般鮮茶葉含水量較老茶葉含水量高,一般含有75-80%的水分,若是處在梅雨季節(jié),鮮茶葉的含水量能到了90%以上,所以總體來(lái)看,炒出一斤干茶需要4-5斤鮮葉。
幾斤茶葉做一斤干茶
4~5斤濕茶葉出一斤干茶葉，從茶樹(shù)上采摘的鮮葉（濕茶），其水分占比約為75~80%，而干物質(zhì)占據(jù)20~25%，正常情況下，一斤濕葉可制作0.25斤的干茶，而其中也會(huì)存在一定的損耗，以及雜葉剔除，因此4~5斤的濕茶方可制成一斤干茶。
頭春茶，在布朗山一線，南糯山以及思茅、臨滄的大部分地區(qū)，通常是在3.6—3.8公斤的鮮葉能生產(chǎn)1公斤干茶。但是有特例，在雨水偏多的地方，像西雙版納的勐臘等好多地方春茶要4公斤才能做出1公斤干茶。如果是野生古樹(shù)茶或者半野生古樹(shù)茶，春茶要5公斤才能做出1公斤干茶，因?yàn)橐吧艠?shù)茶或者半野生古樹(shù)茶的鮮葉含水率比較高。
夏茶雨水茶大部分地區(qū)要4.3—4.5公斤鮮葉才能做1公斤干茶。極端的情況下，5公斤鮮葉才做出1公斤干茶，這種情況就是雨水比較多的時(shí)候。
秋茶又好了許多，4.2—4.4公斤鮮葉能做出1公斤干茶，一般來(lái)說(shuō)就是取一個(gè)中間值4公斤鮮葉對(duì)應(yīng)1公斤干茶。
